English translation for "aliment fermenté"

fermentation in food processing
fermented foods

Example Sentences:

1.

In 2001, the Codex Alimentarius published a voluntary standard defining kimchi as "a fermented food that uses salted napa cabbages as its main ingredient mixed with seasonings, and goes through a lactic acid production process at a low temperature", but which did not specify a minimum amount of fermentation or forbid the use of additives. En 2001, le Codex Alimentarius publie une nouvelle norme définissant le kimchi comme un « aliment fermenté utilisant des choux salés napa comme principal ingrédient mélangé à des assaisonnements, et préparé via un processus de production d'acide lactique à basse température », mais il n'est pas précisé la quantité minimale de fermentation, ni l'interdiction d'utilisation d'additifs.

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